hao888.cn健康网-扣肉的做法
hao888健康网 > 健康饮食 > 健康食谱 > 热菜 正文

扣肉的做法

更新时间:2021-01-18 17:42:47所属栏目:热菜

  1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

  2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

  3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

  4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

  5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

  6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

标签导航

上一篇:酱骨架的做法 下一篇:脱骨猪肘
本文转自互联网,因无法确定版权所属,所以无法注明真实版权信息,转载纯属出于个人学习、研究或者欣赏的目的,而非用于牟利。如果造成内容和图片侵权,请联系删除或要求注明权属人信息。