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东北锅包肉的做法

更新时间:2021-01-18 17:15:31所属栏目:热菜

  心食谱 做法

  1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。

  5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

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