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有两种情况下安全食用真菌的技巧

更新时间:2021-03-12 13:52:44所属栏目:养生常识
有两种情况下安全食用真菌的技巧

在炎热的天气里,寒冷的食用菌成了许多人的最爱。食用菌是生活中常见的食物,不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有良好的医疗和药用效果。木耳具有补血、抗血栓、补肾、防癌、润肺等功能。这是一道不能错过的美味佳肴。虽然吃木耳有那么多好处,但是要注意两种情况,不然好的木耳可能会变成“杀木耳”。下面说说如何安全食用木耳?我们来看看。

两种情况下变夺命木耳

1、久泡木耳不吃

长期食用黑木耳会引起急性生物毒素中毒和器官衰竭,严重危及生命。大家要警惕,不要长期吃黑木耳。

2、狼吞虎咽吃木耳

木耳一定要煮熟,慢慢嚼完才能咽下去。狼吞虎咽地吃下木耳后,未咀嚼的木耳进入腹部后体积会继续膨胀,导致急性肠梗阻。

怎样吃木耳才能安全又营养呢?

1、温水泡发

用热水煮沸仅需3~4小时即可烹饪,可减少起泡时间和真菌被细菌污染的机会。加入一些盐,浸泡半小时,以快速软化真菌。

需要提醒的是,浸泡后仍然紧绷的部位不宜食用。

2、淀粉能清洗干净杂质

木耳很好吃,但是如果不清洗,会有细小的杂质和残留的沙粒,吃起来很不舒服。这里也给你一个窍门。在温水中加入两勺淀粉,然后加入木耳搅拌。这样可以快速的把真菌洗干净。

3、忌和它们同吃

(1)蜗牛和木耳不能和蜗牛一起吃,蜗牛冷,滑滑的木耳容易消化不良,不要一起吃。

(2)野鸡、木耳不宜与野鸭同食,因为野鸭味甘凉,不利于消化。另外,野鸡毒性小,痔疮患者不宜与野鸡同食木耳,容易诱发痔疮出血。

(3)木耳具有抗凝血功能,不适合出血性疾病人群,也不适合孕妇。

4、泡发时间不宜超8小时

木耳不能长时间浸泡。如果浸泡时间超过8小时,木耳中的细菌会增加到几十倍,可能会产生毒素,所以不要吃这种木耳。

特别是在这个炎热的季节,建议减少木耳的浸泡时间或者放在冰箱里。木耳一旦有异味、臭味等,就不要吃了。

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